乳化油冷卻后變混、分層是什么原因？

問題：剛做完時，原液很透亮。降溫后便發混，成棕紅色，加溫到四十度又變回透亮。稀釋沒問題。使用的乳化劑是三乙醇胺和op-10,系數分別為百分之4和百分之5，除此外還有T702，系數也在四到五之間。含水不少。加op-10時，溫度在100°左右，其濁點在60左右，是不是濁點的問題呢?

工程師：乳化劑平衡沒有調整好。乳化油的穩定區間有他的一個“溫度窗口”。

問：今天做小樣，調整了乳化劑的比例，原液已經可以保持穩定，不分層，不變混?？捎行舛纫步盗讼聛怼Ｈ胄幸詠?，感覺做高品質的乳化油還算簡單，但做低廉的難啊。又要保持原液的外觀透亮，還有能夠使用，真是麻煩。

工程師：其實你說的情況可以判斷是溶劑的效果不是很好，添加劑在低溫下不完全溶解。加點助溶劑應該可以解決。皂多的體系容易出現低溫變渾、變稠；有時來點水包油表面活性劑就好了，還有op-10泡沫會很大，看來您HLB值沒有很好把握。

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